公司不准员工在食堂吃饭、不准员工在宿舍住宿，可能违反了以下法律：

1. 《中华人民共和国劳动法》：

   • 劳动法规定了员工的基本权益，包括提供必要的工作条件和劳动保护。如果公司无故拒绝员工在食堂就餐和宿舍住宿，这可能被视为未提供适当的工作条件，从而违反了劳动法的相关规定。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》：

   • 劳动合同法中明确了用人单位与劳动者之间的权利和义务。如果劳动合同中明确约定了公司提供食宿条件，而公司实际上未履行这一约定，那么公司就违反了劳动合同法的规定。

3. 《中华人民共和国安全生产法》（如涉及员工住宿安全）：

   • 如果公司宿舍存在安全隐患，或者公司未按照安全生产法的规定为员工提供安全的住宿环境，而擅自关闭宿舍，这也可能构成对安全生产法的违反。

4. 可能涉及的行政法规或地方性法规：

   • 根据具体的地区和行业，可能还存在一些行政法规或地方性法规对员工的食宿条件有具体规定。如果公司违反了这些规定，同样可能面临法律责任。

结论： 公司不准员工在食堂吃饭和宿舍住宿，可能违反了劳动法、劳动合同法以及可能涉及的安全生产法等相关法律法规。员工可以与公司沟通，了解具体原因，并要求公司履行其法定义务。如果公司拒绝履行，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助以维护自己的合法权益。