员工宿舍建在办公室、员工餐厅楼上，可能违反了《中华人民共和国消防法》以及相关的消防安全技术要求。具体来说：
违反《中华人民共和国消防法》：根据该法第十九条第二款之规定，生产、储存、经营其他物品的场所与居住场所设置在同一建筑物内，应当符合消防技术标准。而员工宿舍建在办公室、员工餐厅楼上，很可能未按照消防技术标准进行设计和布局，从而违反了这一规定。
违反消防安全技术要求：如《住宿与生产储存经营合用场所消防安全技术要求》XF703-2007中明确规定了住宿与生产、储存、经营场所的防火分隔、安全疏散等要求。员工宿舍与办公室、餐厅等场所未进行有效防火分隔，或安全疏散通道不符合要求，都将违反这些技术标准。
此外，这种设置还可能存在其他安全隐患，如电气线路私拉乱接、用火用电不规范等，都极易引发火灾事故。一旦发生火灾，由于人员密集、疏散困难，往往会造成严重的人员伤亡和财产损失。
因此，建议相关单位立即停止使用这种违规设置的员工宿舍，并按照消防法规和技术标准的要求进行整改，确保员工的生命安全和身体健康。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。