针对你提出的“要上诉讨要工钱但人不在当地怎么办”的问题，我可以给你一些具体的建议和解决方案。

首先，即使你不在当地，也是可以进行上诉讨要工钱的。以下是几种可能的处理方式：

1. 委托律师代理：

   • 你可以委托一名当地的律师来代理你的案件。律师会代表你进行上诉，处理所有法律程序，你只需提供必要的证据和材料。
   • 选择律师时，建议寻找有劳动法律实务经验的律师，他们更了解劳动纠纷的处理方式和法律程序。

2. 远程参与诉讼：

   • 在某些情况下，法院可能允许你通过远程方式参与诉讼，如视频会议等。这需要你提前与法院沟通并了解相关程序。
   • 远程参与诉讼可以节省你的时间和精力，但也需要确保你能够稳定地参与诉讼过程，并准备好所有必要的证据和材料。

3. 提交书面材料：

   • 如果你无法亲自到场或委托律师，也可以考虑通过邮寄等方式提交书面上诉材料。
   • 在提交书面材料时，务必确保材料的完整性和准确性，并附上所有必要的证据和证明文件。

4. 了解当地法律程序：

   • 在进行上诉之前，建议你先了解当地的法律程序和规定，以便更好地准备你的案件。
   • 你可以通过查阅当地法律条文、咨询当地法律机构或律师等方式来获取相关信息。

无论你选择哪种方式，都需要确保你的上诉请求符合当地法律规定，并准备好所有必要的证据和材料。同时，也要注意保持与法院或律师的沟通，及时了解案件进展情况和需要补充的材料。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。