小餐饮店确实需要与员工签订劳动合同。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律规定与必要性

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立了劳动关系，应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有雇佣员工的餐饮经营主体，无论其规模大小。劳动合同的签订不仅是法律的要求，更是保护劳动者权益、明确双方权利义务的重要措施。

二、劳动合同的重要性

1. 保障员工权益：劳动合同明确了员工的工作岗位、职责、工作时间、劳动报酬等关键条款，为员工提供了法律上的保障。
2. 明确企业责任：通过签订劳动合同，企业也明确了自身的义务和责任，如支付工资、提供劳动保护等。
3. 降低法律风险：依法签订劳动合同可以降低因劳动关系不明确而引发的法律纠纷和风险。

三、未签订劳动合同的法律后果

1. 经济负担：如果小餐饮店未能在规定时间内与员工签订劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，将需要向员工支付二倍的工资，这会给企业带来额外的经济压力。
2. 劳动争议风险增加：未签订劳动合同可能导致劳动关系不明确，一旦发生纠纷，如关于劳动报酬、工作时间等方面的争议，双方可能难以达成一致意见，甚至需要通过法律途径解决，这不仅会耗费大量的时间和精力，还可能对餐饮店的声誉和经营造成不良影响。

四、劳动合同的内容与要求

在签订劳动合同时，小餐饮店应确保合同内容合法、全面、具体。一份典型的劳动合同应包含以下基本要素：

1. 合同期限：明确劳动合同的起止时间。
2. 工作内容和岗位：详细描述员工的工作岗位、职责及应达到的技术标准。
3. 工作时间和休息休假：约定员工的工作时间、加班制度以及休息休假的安排。
4. 劳动报酬：明确员工的工资标准、支付方式及时间等，包括奖金、津贴等福利待遇。
5. 社会保险和福利待遇：约定企业应为员工缴纳的社会保险种类、比例及其他福利待遇。
6. 劳动保护、劳动条件和职业危害防护：确保员工在工作过程中的安全与健康，提供必要的劳动保护措施和职业危害防护。

五、建议与总结

小餐饮店应充分认识到签订劳动合同的重要性，并严格按照法律法规的规定执行。在签订劳动合同时，应确保合同内容的合法性和有效性，同时也要注意保护员工的合法权益。通过依法签订劳动合同，小餐饮店可以建立稳定的劳动关系，降低法律风险，并促进企业的长期发展。