不会存在立案了、证据充分且诈骗金额也够，但警察不抓人的情况。下面我来详细解释一下：

首先，一旦案件立案，并且证据非常充分，诈骗金额也达到了法律规定的标准，那么警察是有职责和义务去追究犯罪嫌疑人的刑事责任的。这是由我国的法律制度和警察的职责所决定的。

其次，警察在侦查过程中，会依法收集、调取犯罪嫌疑人有罪或者无罪、罪轻或者罪重的证据材料。如果证据确实充分，且诈骗金额构成犯罪，那么警察会依法对犯罪嫌疑人采取相应的强制措施，如拘留、逮捕等，以确保案件的顺利侦办和犯罪嫌疑人的到案。

最后，如果警察在侦查过程中发现证据不足或者存在其他无法继续侦查的情况，他们会依法作出撤销案件或者终止侦查的决定。但这种情况是在证据不充分或者案件存在其他特殊情况下才会发生的，与题目中所述的情况不符。

因此，你可以放心，一旦案件立案，并且证据充分、诈骗金额构成犯罪，警察是会依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任的，不存在不抓人的情况。如果你对此还有疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。