如果老板不发工资，工人一直在厂里，期间出了什么事，老板确实有可能承担责任。具体来说：
工资支付责任：
- 老板有义务按时支付工人的工资。如果老板拖欠工资，工人有权要求支付，并且老板需要承担由此产生的法律责任。
劳动安全责任：
- 如果工人在厂里因为工作原因受到伤害，老板作为雇主，需要承担劳动安全责任。这包括提供安全的工作环境、必要的劳动保护设施等。如果老板未能履行这些义务，导致工人受伤，老板需要承担相应的赔偿责任。
管理责任：
- 老板对工厂的管理负有责任。如果因为管理不善，导致工人之间发生冲突、斗殴等事件，或者工人因为工作原因受到精神或身体上的伤害，老板也有可能因此承担责任。
法律责任：
- 如果老板的行为构成违法，比如拒不支付劳动报酬罪，那么老板还需要承担刑事责任。此外，老板还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
综上所述，老板不发工资，工人一直在厂里，如果期间出了什么事，老板确实有可能因为工资支付责任、劳动安全责任、管理责任以及法律责任而承担责任。因此，建议老板按时支付工资，履行好雇主的义务，避免不必要的法律纠纷。同时，工人也应该了解自己的权益，遇到问题时及时寻求法律援助。