关于“工人的孩子在车间外出意外，老板是否要负责”这个问题，我们需要从法律的角度来细致分析。

首先，明确结论：

工人的孩子在车间外出意外，老板是否要负责，主要取决于孩子受伤的具体情况以及老板（或用人单位）是否尽到了相应的安全管理义务。一般来说，如果孩子在车间外因非工作原因受伤，且老板没有直接过错，那么老板可能不需要承担法律责任。但如果孩子在车间外受伤与工作有关，或者老板在安全管理上存在疏忽，那么老板可能需要承担相应的法律责任。

接下来，我们分情况详细讨论：

1. 孩子在车间外因非工作原因受伤：

   • 如果孩子在车间外玩耍或进行其他非工作活动时不慎受伤，且这一过程中老板或用人单位没有直接过错（如未提供危险物品、未设置危险陷阱等），那么老板通常不需要承担法律责任。因为这种情况下，孩子的受伤与工作无关，且老板没有直接加害行为。

2. 孩子在车间外受伤与工作有关：

   • 如果孩子在车间外受伤是因为工作原因（如帮忙搬运物品、参与工作相关活动等），或者虽然受伤地点在车间外，但受伤与工作有紧密联系（如因工作设备故障导致的伤害等），那么老板可能需要承担法律责任。因为这种情况下，孩子的受伤与工作有关，老板作为用人单位有义务保障员工及其家属在工作过程中的安全。

3. 老板在安全管理上存在疏忽：

   • 如果老板在安全管理上存在疏忽，如未设置明显的安全警示标志、未提供必要的安全防护措施等，导致孩子在车间外受伤，那么老板也可能需要承担法律责任。因为这种情况下，老板的疏忽行为与孩子的受伤之间存在一定的因果关系。

综上所述：

工人在车间外出的孩子发生意外时，老板是否要负责需要根据具体情况来判断。如果孩子在车间外因非工作原因受伤且老板无直接过错，老板通常不需要负责；但如果孩子在车间外受伤与工作有关，或者老板在安全管理上存在疏忽，那么老板可能需要承担相应的法律责任。因此，在处理这类问题时，我们需要仔细分析孩子的受伤原因、受伤地点以及老板的安全管理义务等因素，以确定老板是否需要承担法律责任。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。