工伤病假结束后返岗上班，老板要求重新签合同且工资跟之前不一样了，这种做法在某些情况下可能违法。下面我为您详细分析：

1. 劳动合同法的相关规定：

   • 根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
   • 若老板要求重新签合同并改变工资，必须与你协商一致，且应采用书面形式。若未经协商或未达成一致就单方面改变工资，则违反了劳动合同法的规定。

2. 工伤病假与劳动合同的关系：

   • 工伤病假是劳动者因工作受伤而享有的合法权益，病假结束后返岗上班，劳动者与原用人单位的劳动关系依然存续，原劳动合同继续有效。
   • 除非双方协商一致，否则用人单位不能因劳动者工伤病假而单方面降低其工资或变更其他劳动合同条款。

3. 可能的情况分析：

   • 如果老板提出的工资变更是在合理范围内，且与你进行了充分协商并达成一致，那么这种做法是合法的。
   • 如果老板未经协商或未达成一致就单方面降低工资，那么这种做法是违法的，你有权拒绝，并可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

4. 你的权益保护：

   • 若你认为老板的做法侵犯了你的合法权益，你可以拒绝重新签订合同，并保留原劳动合同作为证据。
   • 你可以与老板进行沟通，表达你的立场和诉求，争取恢复原有的工资待遇。
   • 如果沟通无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或依法申请劳动仲裁，维护你的合法权益。

综上所述，工伤病假结束后返岗上班，老板要求重新签合同并改变工资，必须与你协商一致并采用书面形式。若未经协商或未达成一致就单方面改变工资，则违反了劳动合同法的规定。你有权拒绝，并可以依法维护你的合法权益。