工厂在不忙时用上班工时补班来替代周末加班两倍工资的做法，可能违反法律规定。下面我将对此进行详细分析：

一. 周末加班与补班的规定

1. 周末加班工资：根据《劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这意味着，如果工厂在周末安排员工加班且不能提供补休，那么应当支付两倍工资。
2. 补班的规定：补班通常是在工作日外的时间（如周末）工作后，用以替代加班工资的一种方式，即在未来某个工作日让员工休息来“补回”之前的加班时间。但补班不能随意安排，必须确保员工的休息权益不受侵害。

二. 工厂做法的分析

• 工厂如果取消了周末加班的两倍工资，而改为在不忙时用上班工时来补班，这实际上是在改变原有的加班工资支付方式。如果这种改变没有经过员工的同意，且没有确保员工的总体收入不降低，那么很可能违反了《劳动法》中关于加班工资的规定。
• 此外，即使工厂安排了补班，也必须确保员工每周至少休息一天，且补班的时间不能过长，以免侵犯员工的休息权益。

三. 结论与建议

• 结论：工厂用上班工时补班来替代周末加班两倍工资的做法，如果未经员工同意且未确保员工权益，很可能违反法律规定。
• 建议：工厂应当严格遵守《劳动法》的相关规定，确保员工的加班工资和休息权益得到保障。如果工厂想要改变加班工资支付方式或补班安排，应当与员工进行协商，并确保员工的总体收入不降低，同时遵守每周至少休息一天的规定。

综上所述，工厂在不忙时用上班工时补班来替代周末加班两倍工资的做法需要谨慎对待，必须确保符合法律规定并保障员工的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。