双方同意解除合同时，应当签订书面协议，并根据协议约定处理后续事宜。以下是具体步骤和相关法律依据：

一. 签订书面解除协议

1. 协议内容：根据《民法典》第五百六十二条，当事人协商一致，可以解除合同。双方应当签订书面解除协议，明确合同解除的时间、方式、后续义务以及可能涉及的赔偿或退款等事宜。
2. 法律效力：书面解除协议一旦签订并生效，即具有法律效力，双方应严格按照协议履行。

二. 处理后续事宜

1. 结算与清理：根据解除协议，双方应结算未履行的合同义务，清理已履行的部分，并处理可能涉及的退款或赔偿。
2. 通知与备案：如果合同涉及第三方或需要备案，双方应及时通知第三方或相关部门，并办理相关手续。

三. 注意事项

1. 保留证据：签订解除协议后，双方应妥善保管协议原件及相关证据，以备未来可能出现的纠纷。
2. 及时履行：双方应严格按照解除协议的约定履行各自义务，避免产生新的纠纷。

• 例如，甲乙双方签订了一份货物买卖合同，后因市场变化，双方协商一致解除合同。此时，双方应签订书面解除协议，明确合同解除的时间、退款方式等事宜。甲方应及时退款给乙方，乙方则应确认收款并返还相关单据。

我建议，在签订解除协议前，双方应充分沟通并协商，确保协议内容真实、合法、有效。如有进一步需要，您可以继续咨询我。