关于您提出的“想辞退员工怎么开口说理由”以及“干了5年被辞退的员工给多少赔偿”的问题，我将分别进行解答。

一、辞退员工的理由表述

在辞退员工时，理由的表述应当清晰、具体，并且基于事实。您可以根据员工的实际工作表现、公司规章制度以及劳动合同中的相关条款来构建辞退理由。例如，如果员工存在严重违反公司规章制度的行为，您可以明确指出这一点，并说明该行为对公司造成的负面影响。如果员工的能力或表现不符合岗位要求，您也可以据此提出辞退理由。在表述时，应避免使用侮辱性、攻击性的语言，保持客观和尊重。

二、干了5年被辞退的员工赔偿问题

员工被辞退后的赔偿问题，主要取决于辞退的合法性以及劳动合同中的相关约定。以下是根据不同情况给出的赔偿说明：

1. 合法辞退：

   • 如果员工严重违反公司规章制度，或者存在其他合法辞退的情形（如严重失职、营私舞弊等），公司可以合法辞退员工，且无需支付赔偿金。

2. 违法辞退：

   • 如果公司无正当理由辞退员工，或者辞退程序不符合法律规定，则构成违法辞退。此时，公司需要按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。具体计算方式如下：
     • 经济补偿按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
     • 因此，对于工作了5年的员工，如果公司违法辞退，需要支付的经济补偿金为：5个月工资 × 2 = 10个月工资。其中，月工资为员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。

3. 协商一致解除劳动合同：

   • 如果公司与员工协商一致解除劳动合同，公司需要向员工支付经济补偿金。对于工作了5年的员工，经济补偿金为5个月工资。

综上所述，辞退员工的理由应基于事实和公司规章制度，而赔偿问题则取决于辞退的合法性及劳动合同中的约定。如果您在具体操作中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和支持。