签了七天没工资协议后不干了，一般不可以反悔。下面我来详细解释一下：

首先，从法律角度来看，一旦你与用人单位签订了协议，并且协议内容不违反法律法规的强制性规定，那么这份协议就是具有法律效力的。协议中明确约定了“七天没工资”的条款，意味着在这七天内，即使你提供了劳动，用人单位也无需支付你工资。这是你们双方自愿达成的约定，应当遵守。

其次，如果你反悔了，想要主张这七天的工资，那么你需要有充分的理由和证据来支持你的主张。比如，你可以证明这份协议是在你受到欺诈、胁迫等不正当手段下签订的，或者协议内容显失公平等。但是，这些都需要你提供确凿的证据来支持，否则很难得到法律的支持。

最后，从实际操作的角度来看，即使你反悔了，想要通过法律途径来维权，也需要付出一定的时间和精力。而且，结果并不一定如你所愿。因此，在签订协议之前，一定要仔细阅读协议内容，确保自己充分理解并接受其中的条款。

综上所述，签了七天没工资协议后不干了，一般不可以反悔。如果你对协议内容有异议或者不满意，可以在签订之前与用人单位进行协商，或者寻求专业律师的帮助来审查协议内容。如果你已经签订了协议并且遇到了问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。