实习期即使没签合同，离职后也是能拿到工资的。以下是对此问题的详细分析：

1. 事实劳动关系的认定：

   • 根据法律规定，从用人单位开始用工之日起，即与劳动者建立了劳动关系。这意味着，即使实习生没有与用人单位签订书面合同，但只要按照单位的安排，在特定岗位上从事了相应的工作任务，且用人单位接受了劳动成果，就构成了事实劳动关系。

2. 工资支付的规定：

   • 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定适用于所有提供了劳动的劳动者，包括实习生。
   • 即便实习期与试用期在概念上有所不同，但关于工资支付的原则是相似的。在实习期，如果双方对工资数额有明确约定（无论是口头、其他形式或按照惯例），该约定具有法律效力，单位需依约支付；若没有明确约定，则应参照相关法律规定或行业标准来确定工资数额。

3. 离职时工资的处理：

   • 《工资支付暂行规定》第九条明确，劳动关系解除或终止时，用人单位应一次付清劳动者工资。因此，即使实习生未与单位签订合同，但在离职时，单位仍有义务支付其应得的工资。

4. 维权途径：

   • 如果用人单位拒绝支付工资，实习生可以通过与单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。
   • 在维权过程中，实习生应特别注意收集能证明自己工作事实和应得工资的相关证据，如工作证、考勤记录、工作邮件、与上级关于工作安排和工资的聊天记录等。

综上所述，实习期没有签合同并不影响实习生在离职后获得工资的权利。如果遇到拒付工资的情况，实习生应了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。