拖欠工资三年仍可以起诉。但在实际操作中，需要注意诉讼时效、证据收集以及起诉流程等关键问题。以下是对此问题的详细分析：

1. 诉讼时效：

   • 根据相关法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。若拖欠工资的行为一直持续，或者劳动者在三年内曾多次主张权利（如通过书面、邮件、短信等方式催讨），那么即使超过三年，仍可能通过起诉维护自身合法权益。
   • 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。但存在某些情形可导致仲裁时效中断，如劳动者向用人单位主张权利或用人单位同意履行支付义务，此时仲裁时效将重新计算。

2. 证据收集：

   • 成功起诉追讨拖欠工资的关键在于充分且有力的证据。劳动者应收集劳动合同、工资支付记录（如银行工资流水明细、工资条）、考勤记录、工作证、工作服、工作邮件以及与用人单位就工资问题的沟通记录等证据。
   • 这些证据将直接证明劳动关系的存在、工资待遇、工作时间以及用人单位拖欠工资的事实。

3. 起诉流程：

   • 劳动者需先向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将审理案件并作出裁决。
   • 若对仲裁结果不服，劳动者可在规定时间内（通常为收到仲裁裁决书之日起十五日内）向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 若仲裁裁决生效后用人单位仍不履行支付义务，劳动者可向法院申请强制执行。

4. 实际操作建议：

   • 在起诉前，劳动者应仔细评估自身证据是否充分，并确认是否在诉讼时效内。
   • 咨询专业律师（如黄海律师）以获取更具体的法律建议和帮助，确保诉讼的有效性和胜诉几率。
   • 在诉讼过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序，积极举证并陈述事实。

综上所述，拖欠工资三年可以起诉，但劳动者需充分了解并遵循相关法律法规和程序要求，同时注重证据的收集和保存，以增强胜诉的可能性。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。