拖欠工资三年，劳动者完全有权起诉以维护自身合法权益，但需注意诉讼时效、证据收集及起诉流程等关键问题。以下是对这些问题的详细分析：
一、诉讼时效问题
仲裁时效：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。然而，若存在时效中断（如劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济或用人单位同意履行义务）或时效中止（如因不可抗力或其他正当理由无法申请仲裁）的情形，仲裁时效可重新计算或中止计算。
- 特殊情况：如果劳动者与用人单位之间的劳动关系仍然存续，那么劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。即使拖欠工资已超过三年，劳动者仍有权向劳动仲裁机构申请仲裁。但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，自劳动者知道或应当知道其工资权利受到损害以及义务人之日起计算。这意味着，在知道或应当知道工资被拖欠之日起三年内，劳动者可向人民法院提起诉讼。但自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
二、证据收集问题
成功起诉追讨拖欠工资的关键在于充分且有力的证据。劳动者应收集以下证据：
- 劳动合同：直接证明劳动关系及工资待遇、工作时间等关键条款。
- 工资支付记录：包括银行工资流水明细、工资条，显示工资发放情况及具体数额。
- 考勤记录：证明工作时间和出勤情况，辅助确定工资计算依据。
- 工作证、工作服、工作邮件等：侧面证明劳动关系的存在。
- 沟通记录：与用人单位就工资问题的沟通记录，如微信聊天记录、短信、电话录音等，特别是涉及用人单位认可拖欠工资或承诺支付的内容。
三、起诉流程问题
劳动仲裁：
- 劳动纠纷实行仲裁前置程序，即必须先经过劳动仲裁，对仲裁结果不服的，才能在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 劳动者需向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将审理案件并作出裁决。
法院诉讼：
- 若对仲裁结果不服，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 若仲裁裁决生效后用人单位仍不履行支付义务，劳动者可向法院申请强制执行。
四、实际操作建议
- 及时维权：劳动者在发现工资被拖欠后，应立即向用人单位主张权利，并妥善保留相关证据。若协商无果，应尽快根据法律规定提起劳动仲裁或民事诉讼。
- 了解程序：在提起劳动仲裁前，劳动者应详细了解仲裁程序和要求，准备必要的证据材料。对劳动仲裁结果不服的，应在规定期限内向人民法院提起诉讼，并遵循民事诉讼程序。
- 保持冷静：在诉讼过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序，积极举证并陈述事实，以期获得公正裁决。
总结来说，拖欠工资三年可以起诉，但劳动者需充分了解并遵循相关法律法规和程序要求，确保自身权益得到有效维护。如果你在此过程中遇到任何法律难题或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。