借出去的钱，即便约定了一分钱利息，起诉时也可能面临无法要回的风险，具体需根据利息的合法性及借贷关系的有效性来判断。以下是对此问题的详细分析：

一. 利息的合法性

1. 合法利息范围：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十五条，出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但前提是双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。若约定的利息“一分钱”在此范围内，则利息合法，起诉时有权要求借款人支付。
2. 利息约定不明或未约定：若借贷双方对利息约定不明或未约定利息，根据同一规定的第二十四条，出借人主张支付利息的，人民法院不予支持。此时，即便起诉，也无法要回利息。

二. 借贷关系的有效性

1. 借条的重要性：借条是证明借贷关系存在的重要证据。出借人在起诉时，应提供借条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。若借条有效且能证明借贷关系，则出借人有权要求借款人返还本金及合法利息。
2. 借条的完整性和准确性：借条应载明债权人、债务人、借款金额、借款时间、还款时间、利息等关键信息。若借条信息不完整或存在歧义，可能影响借贷关系的认定，进而影响利息的追回。

三. 诉讼风险

1. 证据不足的风险：即便有借条，若出借人无法提供其他证据（如转账记录、聊天记录等）来佐证借贷关系及利息约定，可能面临证据不足的风险，导致诉讼请求无法得到支持。
2. 诉讼时效的风险：出借人应注意诉讼时效问题。若超过法定的诉讼时效期间（一般为三年），则可能丧失胜诉权，无法通过诉讼要回利息。

我建议：在起诉前，出借人应仔细审查借条的完整性和准确性，并尽可能收集其他证据来佐证借贷关系及利息约定。同时，应了解相关法律法规及诉讼风险，以便做出合理的决策。如有进一步需要，您可以继续咨询我。