骑手不想送上楼并自己取消订单，可能构成违法。具体分析如下：

1. 合同关系分析：

   • 当用户在平台下单，并成功支付后，用户与平台及骑手之间便形成了合同关系。这一关系受到《民法典》等相关法律的保护。
   • 骑手作为合同的一方，有义务按照用户的订单要求，将餐品送至用户指定的地点，即用户楼上。

2. 骑手行为分析：

   • 骑手如果不想送上楼，并擅自取消订单，这实际上构成了对合同的违约。
   • 骑手的这种行为，不仅违反了与用户之间的约定，也损害了用户的合法权益。

3. 法律责任分析：

   • 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 因此，骑手如果擅自取消订单，用户有权要求骑手或平台承担违约责任，包括但不限于退款、赔付一定金额的红包或其他双方协商同意的方式。

4. 实际案例参考：

   • 以厦门黄先生的案例为例，骑手因脚痛为由拒绝送上楼，并擅自取消订单，导致黄先生整晚没吃饭。黄先生向平台投诉后，平台对骑手进行了处罚，并对订单进行了退款处理，同时补偿了黄先生一些线上红包以表达歉意。

综上所述，骑手如果不想送上楼并擅自取消订单，是违反合同约定的行为，可能构成违法。用户在此情况下，有权要求骑手或平台承担相应的违约责任。如果遇到类似问题，建议用户及时保留证据，并向平台或相关部门进行投诉，以维护自己的合法权益。