在个人店里打工，遇到老板说话不算话的情况，确实会让人感到困扰。首先，我们要明确一点：无论是大公司还是小店铺，雇主和雇员之间都应该遵循相关法律法规，确保双方的权益得到保障。针对你的问题，我有以下几点建议：

1. 明确合同内容：

   • 如果你与老板签订了劳动合同，那么首先要仔细回顾合同中的条款，特别是关于工资待遇、工作时间、福利等方面的约定。
   • 如果老板违反了合同中的约定，你可以依据合同内容来维护自己的权益。

2. 沟通协商：

   • 在采取法律手段之前，建议你先与老板进行坦诚的沟通，表达你的不满和诉求。
   • 有时候，问题可能仅仅是因为沟通不畅或误解造成的，通过沟通可以迅速解决。

3. 收集证据：

   • 如果沟通无果，或者老板拒绝履行合同义务，那么你需要开始收集证据来支持你的主张。
   • 证据可以包括劳动合同、工资条、聊天记录、证人证言等。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果老板的行为违反了劳动法律法规，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门会对你的投诉进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

5. 法律途径：

   • 如果上述方法都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 你可以咨询律师，了解具体的法律程序和诉讼途径。在必要时，可以提起劳动仲裁或诉讼。

6. 预防未来问题：

   • 为了避免类似问题再次发生，建议你在未来找工作时更加谨慎，仔细审查劳动合同，并了解雇主的信誉和口碑。

总之，面对老板说话不算话的情况，你应该保持冷静，采取合适的措施来维护自己的权益。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以随时向我提问，我会尽我所能为你提供专业的法律建议。