遇到工资说话不算数的老板，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
收集证据：
- 首先，你需要收集所有能证明老板承诺工资的证据，包括但不限于劳动合同、工资条、银行转账记录、聊天记录、录音录像等。这些证据将是你后续维权的重要依据。
与老板协商：
- 在收集到足够证据后，你可以尝试与老板进行协商，明确指出其未按照承诺支付工资的行为，并要求其立即补发工资。在协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取达成和解。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括要求用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，你需要提供详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够准确了解事实并作出处理。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的需求，或者你认为劳动监察部门的处理不公正，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁程序。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决未能得到执行，或者你对裁决结果不满意，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明老板的违法行为，并请求法院判决老板支付拖欠的工资及赔偿金。法院将依法对案件进行审理，并作出公正的判决。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位未按照约定支付工资，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可以依法向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。
- 在维权过程中，建议你保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击老板。同时，要密切关注维权进展，及时与相关部门或律师沟通，以便及时调整维权策略。
可能的法律后果：
- 如果老板被认定存在拖欠工资的违法行为，他可能需要承担支付拖欠工资、赔偿金以及可能的行政处罚等法律责任。具体责任大小将根据违法行为的严重程度、拖欠工资的数额以及劳动者的损失等因素来确定。
进一步行动建议：
- 如果你在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助，确保你的合法权益得到充分维护。