针对“管理人员说话不算话，职工怎么办”这一问题，首先我们要明确，这通常涉及到劳动合同、公司规章制度以及可能的劳动纠纷。以下是我从法律角度为您提供的建议：

1. 明确问题性质：

   • 首先，您需要具体了解管理人员“说话不算话”的具体内容，是涉及工资福利、工作安排、还是其他方面的承诺未兑现。
   • 确定这一行为是否违反了劳动合同或公司规章制度。

2. 依据合同和规章制度维权：

   • 如果管理人员的行为确实违反了劳动合同或公司规章制度，您可以首先尝试与公司内部沟通，要求纠正或补偿。
   • 您可以查阅劳动合同中关于双方权利义务的约定，以及公司规章制度中关于管理行为的规定，作为维权的依据。

3. 寻求工会帮助：

   • 如果公司内部沟通无果，您可以向所在公司的工会寻求帮助。工会作为职工权益的代表，有义务协助您解决劳动纠纷。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果工会也无法解决问题，或者公司没有工会，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁前，请确保您已收集好相关证据，如劳动合同、工资单、公司规章制度、与管理人员的沟通记录等。

5. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

6. 保留证据，谨慎行事：

   • 在整个过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
   • 同时，建议您在维权过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为。

综上所述，面对管理人员“说话不算话”的情况，职工应首先明确问题性质，然后依据劳动合同和公司规章制度进行维权。如果内部沟通无果，可以寻求工会帮助或申请劳动仲裁，必要时还可以向人民法院提起诉讼。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并谨慎行事。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。