店长制定罚款罚抄规定不合法。以下是对此问题的详细分析：
一. 罚款规定的合法性
法律依据
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 这意味着，除非有合法的依据，否则店长或雇主不能随意扣减员工的工资。罚款乃剥夺公民财产权利之举，仅由行政部门依法定权限执行之。在劳资关系中，企业并非行政机构，无罚款之权。
罚款的合理限度
- 若员工行为致雇主利益受损，雇方可按劳动协议规定向其索偿经济损失。赔偿可从员工薪水中扣除，但每月扣款比例不得超过当月工资总额的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准。
结论
- 店长单方面罚款属非法行为。然而，依据法规，可要求员工承担合理赔偿责任。
二. 罚抄规定的合法性
法律依据
- 我国《劳动合同法》并未赋予用人单位罚抄员工的权力。用人单位对员工进行处罚，应当遵循合法、合理、公正的原则，并且必须符合法律规定的程序和条件。
- 罚抄行为可能涉及侵犯员工的人格尊严。员工在工作场所应当受到尊重和保护，而罚抄可能让员工感到羞辱和尴尬，从而损害其人格尊严。
结论
- 店长制定罚抄规定同样违法。员工有权拒绝此类处罚，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
三. 建议
合法制定规章制度
- 店长作为店铺的管理者，有责任确保员工遵守规章制度，并有权对违规行为进行处理。但店长在行使权利时必须遵守相关法律法规，不能违反劳动法的规定。
- 若需要制定处罚措施，应确保这些措施符合法律法规的要求，并经过民主程序讨论通过，同时向员工进行公示。
维护员工权益
- 员工应了解自己的权益，当面临不合法的处罚时，应积极与店长或上级沟通，表达自己的想法和困惑。
- 若沟通无果，员工可以向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁、提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。
我的观点：店长在制定罚款和罚抄规定时，必须严格遵守相关法律法规和公司规章制度。任何违反法律规定的罚款和罚抄行为都是无效的，并可能引发劳动争议和法律纠纷。因此，我建议店长在管理中采取合法、合理的方式对员工进行激励和约束，以营造良好的工作环境和企业文化。如有进一步需要，您可以继续咨询我。