饭店油烟直排是犯法的。具体分析如下：

1. 法律明确规定：

   • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条第二款，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
   • 同一法律的第一百一十八条第二款规定，违反上述规定，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正；拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下的罚款。

2. 实际案例说明：

   • 有案例显示，某啤酒屋因在居民住宅楼内新建产生油烟的餐饮服务项目而被行政处罚，即使其安装了烟道并配备油烟净化设备，但仍因违反法律禁止性规定而被要求关闭并处罚款。
   • 另一案例中，焦作市一家餐饮店因后厨使用时未开启油烟净化器，油烟直接排放外环境，被罚款5000元。

3. 法律建议：

   • 餐饮经营者应遵守环保法律法规，确保油烟排放符合相关标准。
   • 如需在居民住宅楼或商住综合楼内经营餐饮业务，应事先了解并遵守当地关于油烟排放的相关规定。
   • 如已存在油烟直排问题，应立即采取措施进行整改，如安装或维修油烟净化设施，以避免可能的法律后果。

综上所述，饭店油烟直排是违法的，不仅可能面临行政处罚，还可能对周围居民的生活环境和身体健康造成不良影响。因此，餐饮经营者应高度重视油烟排放问题，确保合规经营。