针对你提出的问题“聘请的人如果不按规定完成工作可以怎么扣钱”，首先我们需要明确的是，这涉及到劳动合同的履行以及可能产生的违约责任。以下是我的详细解答：

结论前置： 聘请的人不按规定完成工作，扣钱的方式和数额应依据劳动合同中的约定进行，且需遵守相关法律法规，确保扣钱行为合法、合理。

详细解答：

1. 查看劳动合同约定：

   • 首先，应仔细查阅与聘请人员签订的劳动合同，看是否有关于工作未完成或违约时的扣款条款。
   • 如果合同中有明确约定，如“若乙方未按时完成工作任务，甲方有权扣除乙方XX元作为违约金”，则按照合同约定执行。

2. 遵守法律法规：

   • 扣款行为必须遵守《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规。
   • 扣款数额不得超过法律规定的上限，且不能侵犯劳动者的基本权益。

3. 合理扣款：

   • 扣款应与实际损失相符，不能随意扣款或高额扣款。
   • 如果劳动合同中没有明确约定扣款条款，但聘请人员确实未按规定完成工作，雇主可以与聘请人员协商，根据实际情况合理确定扣款数额。

4. 避免法律风险：

   • 在扣款前，建议与聘请人员进行沟通，说明扣款原因和数额，争取双方达成一致。
   • 如果聘请人员对扣款有异议，应及时处理，避免引发劳动争议或法律纠纷。

5. 特殊情况处理：

   • 如果聘请人员的工作未完成是由于不可抗力或雇主自身原因导致的，那么雇主应合理考虑是否进行扣款。

综上所述，聘请的人不按规定完成工作时的扣款方式应依据劳动合同中的约定进行，并需遵守相关法律法规。在扣款过程中，应确保扣款行为合法、合理，避免引发劳动争议或法律纠纷。如果你有更具体的情况或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。