当您在帮助他人干农活时不幸发生意外导致死亡，这确实是一个非常严重和敏感的问题。关于这种情况下的赔偿和处理方式，我们可以从以下几个方面来详细解答：

一、明确法律关系

首先，要确定的是您与被帮助者之间的法律关系。这主要分为两种情况：

1. 无偿帮工：如果您是无偿帮助他人干农活，那么您与被帮助者之间形成的是帮工关系。根据《民法典》的规定，被帮工人在帮工活动中遭受人身损害的，被帮工人应当承担赔偿责任。但是，如果被帮工人明确拒绝了帮工，那么其不用承担赔偿责任，但可以在受益的范围内给予适当补偿。
2. 有偿提供劳务：如果您是有偿为他人提供劳务，那么您与被帮助者之间就形成了劳务关系。在这种情况下，提供劳务的一方因为劳务受到损害，双方要根据各自的过错来承担相应责任。

二、赔偿项目与计算

无论是无偿帮工还是有偿提供劳务，一旦发生意外导致死亡，赔偿项目通常包括：

1. 死亡赔偿金：根据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
2. 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
3. 被扶养人生活费：如果死者有被扶养人，还需要支付被扶养人的生活费。

三、责任划分与协商

1. 责任划分：在有偿提供劳务的情况下，如果接受劳务的一方存在过错，就要按照过错比例赔偿；如果提供劳务者自身有过错，接受劳务一方的赔偿责任会相应减轻。
2. 协商与诉讼：双方可以先就赔偿事宜进行协商。如果协商不成，受害者的家属可以收集相关证据，向法院起诉来维护自身权益。

四、建议与注意事项

1. 及时报案：一旦发生意外，应立即报警并通知相关家属。
2. 保留证据：保留好与事故相关的所有证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等。
3. 寻求专业帮助：在处理此类事故时，建议寻求专业律师或法律顾问的帮助，以确保您的权益得到妥善维护。

总之，帮别人干农活时发生意外导致死亡是一个非常复杂和敏感的问题。在处理此类事故时，应明确法律关系、了解赔偿项目与计算方式、合理划分责任并寻求专业帮助。希望这些建议能对您有所帮助。