劳动仲裁申请书应填写当前法人的信息。下面是具体的分析：

在劳动仲裁申请书中，需要明确写明用人单位的名称和法定代表人或者主要负责人的姓名。这是为了确定仲裁的双方主体，确保仲裁的准确性和有效性。

1. 法人变更的情况：

   • 如果在劳动仲裁前，公司法人已经发生变更，那么申请书中应填写变更后的法人信息。因为变更后的法人是当前法律上代表公司行使权利、承担义务的主体。
   • 如果劳动仲裁过程中，公司法人发生变更，一般情况下，仲裁程序会继续进行，不影响已经开始的仲裁程序。但申请人需要及时向仲裁庭说明法人变更的情况，并提供变更后的法人信息。

2. 为什么填写当前法人信息：

   • 法律效力：当前法人是法律上承认的代表公司行使权利、承担义务的主体，填写当前法人信息可以确保仲裁申请的法律效力。
   • 仲裁程序顺利进行：填写正确的法人信息有助于仲裁庭准确确定被申请人，从而确保仲裁程序的顺利进行。
   • 避免不必要的麻烦：如果填写了错误的法人信息，可能会导致仲裁申请被驳回或者仲裁结果无法执行，给申请人带来不必要的麻烦。

综上所述，劳动仲裁申请书应填写当前法人的信息。如果公司在仲裁前或仲裁过程中发生法人变更，申请人需要及时向仲裁庭说明情况，并提供变更后的法人信息。如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。