针对您提出的问题，关于“员工手册上写的是不要在非吸烟区吸烟但未明确吸烟区范围，员工在宿舍吸烟被辞退”的情况，我的分析如下：

结论：员工手册中虽未明确吸烟区范围，但员工在宿舍吸烟被辞退可能并不违反法律规定，具体需根据员工手册的其他内容、公司规章制度以及劳动合同等来确定。

分析：

1. 员工手册的约定：员工手册作为公司规章制度的一部分，对员工具有约束力。虽然其中未明确吸烟区范围，但“不要在非吸烟区吸烟”这一规定本身已经表明了公司对于吸烟行为的限制态度。员工应当遵守这一规定，避免在非明确指定的吸烟区吸烟。

2. 宿舍的性质：员工宿舍通常被视为公司提供的住宿设施，而非专门的吸烟区。因此，在没有明确标识为吸烟区的情况下，员工在宿舍内吸烟很可能被视为违反了公司关于吸烟的规定。

3. 辞退的合法性：公司根据员工手册中的规定，对员工在宿舍吸烟的行为进行辞退处理，可能并不违反法律规定。但具体是否合法，还需考虑员工手册中是否有关于此类行为的具体处罚措施、公司是否有其他相关规章制度以及劳动合同中是否有相关约定等因素。

4. 建议：对于员工而言，应当仔细阅读并遵守员工手册中的各项规定，避免违反公司规章制度而面临不必要的法律后果。对于公司而言，建议在员工手册中进一步明确吸烟区的范围，以减少因规定不明确而引发的争议。

综上所述，虽然员工手册中未明确吸烟区范围，但员工在宿舍吸烟被辞退可能并不违反法律规定。具体是否合法，还需结合员工手册的其他内容、公司规章制度以及劳动合同等来确定。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。