合同中写明不存在劳动关系，并不一定能绝对排除劳动关系的认定，关键还是要看合同实际履行等具体情况。

从法律层面来讲，合同中写明不存在劳动关系，其实是合同双方对彼此法律关系的一种约定。当这份合同是双方真实意愿的表达，且内容不违反法律法规的强制性规定时，通常是具备法律效力的。然而，在实际履行过程中，如果一方接受另一方的管理，通过提供劳动来获取报酬，且符合劳动关系的特征，那么法院就不会单纯依据合同约定来判定，而是会综合考虑合同的实际履行情况，以此来认定是否存在事实劳动关系。

例如，如果双方是基于实际的合作关系或者劳务关系，在合同中明确约定不存在劳动关系，并且后续没有出现纠纷，证明该约定违背了双方的真实意愿或者违反了法律，那么这种约定是会得到认可的。但如果一方试图凭借合同来否认劳动关系，而实际情况却符合劳动关系的特征，法院就会根据实际履行情况来认定劳动关系。

因此，合同中写明不存在劳动关系并不能绝对排除劳动关系的认定。如果你觉得自己实际上与用人单位存在劳动关系，可以收集相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，向劳动争议仲裁机构或法院提出确认劳动关系的主张。仲裁机构或法院在处理时，会综合审查各种因素，最终作出符合事实的判定。