在担保人不知晓的情况下重新签订合同，担保通常无效。下面我为您详细解释这一结论：

1. 担保无效的情形：

   • 如果主合同的双方当事人相互串通，欺骗担保人提供保证，或者主合同的债权人通过欺诈、胁迫等手段，让担保人在违背真实意愿的情况下提供保证，那么担保合同会被认定为无效。这是因为这些行为违背了法律规定和公平原则。
   • 在担保人完全不知晓的情况下重新签订合同，可以视为担保人并未对新的合同内容作出真实的意思表示，因此担保通常无效。

2. 担保有效的情形：

   • 如果不存在上述违法违规的情况，仅仅是担保人声称自己不知情，但合同签订过程符合法律规定，比如双方都具备相应的民事行为能力，意思表示真实（尽管担保人可能事后声称自己不知情），合同内容也不违反法律法规，那么合同通常是有效的。但这种情况并不适用于“担保人不知晓的情况下重新签订合同”这一场景。

3. 具体判定方式：

   • 不能简单地认为只要担保人不知情，担保就无效。需要详细审查担保合同签订的整个过程，查看是否存在法定的无效情形，才能准确判断担保合同的效力。
   • 在实践中，法院会综合考虑各种因素，如担保人的知情程度、合同签订的过程、是否存在欺诈或胁迫等，来判定担保合同的效力。

综上所述，在担保人不知晓的情况下重新签订合同，由于担保人并未对新的合同内容作出真实的意思表示，因此担保通常无效。如果您面临这样的情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。