公司让员工调店但岗位不变，这一行为是否合法，主要取决于调店是否涉及到了劳动合同的变更以及是否违反了相关法律法规。

1. 劳动合同约定与变更：

   • 首先，需要查看员工与公司签订的劳动合同中是否有关于工作地点、岗位调整等相关条款的约定。
   • 如果劳动合同中明确约定了工作地点，且调店涉及到了工作地点的变更，那么公司需要与员工协商一致，并可能需要签订书面的劳动合同变更协议。
   • 如果劳动合同中未明确约定工作地点，或者调店并未实质改变员工的工作地点（例如，只是在同一城市内的不同店铺之间调动），且岗位保持不变，那么公司通常有权根据经营需要进行合理的调动。

2. 法律法规限制：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，公司在进行员工调动时，应遵守法律法规的规定，不得侵犯员工的合法权益。
   • 如果调店行为涉及到了员工的切身利益，如工作地点的远距离变动导致生活不便、通勤成本增加等，公司应给予合理的补偿或协商解决方案。

3. 实际操作建议：

   • 对于员工而言，如果对公司调店行为有异议，应首先查看劳动合同中的相关约定，并与公司进行沟通协商。
   • 如果认为公司的调店行为违反了法律法规或劳动合同的约定，可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 对于公司而言，在进行员工调动时，应确保遵守法律法规的规定，并与员工进行充分的沟通协商，以避免潜在的劳动纠纷。

综上所述，公司让员工调店但岗位不变是否合法，需要根据具体情况进行分析。如果调店行为符合劳动合同的约定且未违反法律法规的规定，那么通常是合法的。如果员工对此有异议，应与公司进行沟通协商，并依法维护自己的合法权益。