要证明员工打卡不在岗，可以从以下几个方面进行：
一、明确考勤制度与规定
首先，公司或机构需要有一套明确且公示的考勤管理制度。这套制度应详细规定员工的上下班时间、打卡方式、迟到早退的定义以及旷工的处理办法等。例如，有些公司规定员工必须在指定的地点（如公司大门或办公区域）进行打卡，以此作为员工到岗的凭证。
二、收集打卡记录与监控证据
打卡记录：通过考勤系统收集员工的打卡记录，包括打卡时间、地点等信息。如果发现员工有异常打卡情况（如打卡时间过早或过晚，或者打卡地点与公司规定不符），应进一步核实。
监控证据：如果条件允许，公司可以在办公区域安装监控摄像头，以记录员工的到岗情况。通过监控录像，可以直观地看到员工是否在打卡后离开岗位或未按时到岗。
三、结合其他辅助证据
除了打卡记录和监控证据外，还可以结合其他辅助证据来证明员工打卡不在岗。例如：
门禁记录：如果公司有门禁系统，可以查看员工的门禁记录，以确认员工是否真正进入办公区域。
工作任务完成情况：检查员工的工作任务完成情况，如果员工在打卡后未能按时完成工作任务或未能出现在应出现的工作场合，也可能说明其打卡后并未在岗。
同事或上级的证言：同事或上级的证言也可以作为证明员工打卡不在岗的证据。他们可能观察到员工在打卡后离开岗位或未按时到岗的情况。
四、依法依规处理
在收集到足够证据后，公司应依法依规对员工进行处理。如果员工确实存在打卡不在岗的情况，公司可以根据考勤管理制度和劳动法规的相关规定，对员工进行相应的处罚，如警告、罚款、解除劳动合同等。
综上所述，要证明员工打卡不在岗，需要公司有一套完善的考勤管理制度，并收集打卡记录、监控证据以及其他辅助证据来综合判断。同时，在处理过程中应依法依规进行，确保员工的合法权益得到保障。