当外资企业倒闭时，对于工作15年以上且年龄超过45岁的员工的理赔，主要遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。以下是对这一问题的详细解答：
一、经济补偿的计算
基础标准：
- 经济补偿按员工在本企业的工作年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
- 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，则向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
月工资定义：
- 月工资指的是劳动者在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
特殊规定：
- 如果员工的月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍，那么向其支付经济补偿的标准将按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
二、赔偿金的支付
基础赔偿金：
- 按照上述标准计算出的经济补偿金是基础赔偿金，企业需依法支付。
加付赔偿金：
- 如果企业存在拖欠工资、加班费、经济补偿等情况，员工有权要求企业加付赔偿金。
- 赔偿金的标准为应付金额的百分之五十以上百分之一百以下。
三、优先清偿顺序
- 在企业破产清算时，需优先清偿所欠职工的工资、医疗、伤残补助、抚恤费用，以及应当划入职工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用，还有法律、行政法规规定应当支付给职工的补偿金。
四、失业保险待遇
- 员工还可能享受失业保险待遇，以保障其在失业期间的基本生活。具体待遇和申请流程可咨询当地社保部门。
五、实际操作建议
保留证据：
- 员工应保留好劳动合同、工资条、考勤记录等与工作相关的证据，以备在理赔过程中使用。
及时咨询：
- 在理赔过程中，如遇到不明确或争议的问题，应及时咨询当地劳动监察部门或专业律师，以维护自己的合法权益。
积极参与清算程序：
- 员工应积极参与企业的清算程序，了解清算进展和赔偿情况，确保自己的权益得到妥善处理。
综上所述，外资企业倒闭时，对于工作15年以上且年龄超过45岁的员工，其理赔主要依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定进行。员工应保留好相关证据，及时咨询并积极参与清算程序，以确保自己的权益得到妥善维护。