针对您提出的问题，合伙开店但资金全部由您出，店铺名字却写了对方的名字，现在想要拿回资金的情况，以下是一些详细的建议和解决方案：

首先，最重要的是要查看您与对方之间是否有签订合伙协议，以及协议中是否有关于资金投入、店铺命名权、退伙及财产返还等相关条款的约定。

1. 有合伙协议且协议中有相关约定：

   • 如果协议中明确规定了退伙条件、财产返还方式以及店铺命名权的归属，那么您可以按照协议中的约定来操作。这通常是最直接且最具法律效力的方式。

2. 有合伙协议但协议中无相关约定：

   • 在这种情况下，您需要与对方进行协商，尝试达成一个双方都能接受的解决方案。您可以提出自己的诉求，比如要求按照出资比例返还资金，或者协商其他合理的财产分配方式。
   • 如果协商成功，建议将协商结果形成书面协议，并由双方签字确认，以确保双方的权益得到保障。

3. 无合伙协议或协商不成：

   • 如果双方没有签订合伙协议，或者协商无法达成一致，那么您可能需要考虑通过法律途径来解决问题。
   • 在这种情况下，您需要收集所有能够证明您出资以及参与合伙经营的证据，比如转账记录、聊天记录、店铺经营的相关文件等。
   • 然后，您可以向法院提起诉讼，要求法院对合伙财产进行清算，并按照公平原则判决应返还给您的款项数额。

无论采取哪种方式，都建议您在行动之前咨询专业的法律人士，以确保您的行为符合法律法规，并最大程度地保护自己的合法权益。同时，也要注意保持冷静和理性，避免采取过激的行动导致问题进一步恶化。