针对“员工干不了厂里的活怎么处理”这一问题，首先需要明确的是，处理此类情况应遵循合法、合理且人性化的原则。以下是一些具体的建议：
一、了解原因与评估能力
深入了解原因：与员工进行坦诚沟通，了解其无法完成工作任务的具体原因。是因为技能不足、工作量过大、个人问题还是其他外部因素？
评估员工能力：结合员工的工作表现、历史记录以及当前的工作状态，客观评估其是否确实无法胜任当前岗位。
二、提供支持与培训
技能培训：如果员工因技能不足而无法完成工作，应提供必要的技能培训或指导，帮助其提升能力。
工作调整：在可能的情况下，考虑调整员工的工作内容或岗位，使其能够更好地适应工作需求。
心理辅导：对于因个人问题（如压力、焦虑等）导致工作表现不佳的员工，可以提供心理辅导或支持，帮助其调整心态。
三、制定改进计划
明确目标：与员工一起制定具体的改进计划，包括改进的时间表、目标以及期望的成果。
定期反馈：定期与员工进行沟通，了解改进计划的进展情况，并给予必要的反馈和建议。
四、考虑法律与合同约束
遵守法律：在处理员工无法完成工作的情况时，必须遵守相关法律法规，确保处理过程的合法性。
合同条款：参考劳动合同中的相关条款，如是否有关于工作不胜任的处理规定。同时，也要确保处理过程符合合同中的约定。
五、人性化处理
尊重员工：在处理过程中，应尊重员工的感受和尊严，避免使用过于严厉或伤人的言辞。
提供机会：在可能的情况下，为员工提供改进和成长的机会，而不是直接采取解雇等极端措施。
六、最后措施
如果经过上述努力后，员工仍然无法胜任工作，且符合相关法律和合同规定，那么可以考虑采取解雇等最后措施。但在此之前，必须确保已经充分履行了作为雇主的义务和责任。
综上所述，处理员工无法完成工作的情况需要综合考虑多个方面，包括员工的能力、工作需求、法律约束以及人性化关怀等。通过合理的沟通和支持，往往能够找到更好的解决方案。