关于职称聘用超过三年不予聘用的处理方式，我们可以从以下几个方面来探讨：

1. 明确权利与义务：

   • 首先，你需要仔细查阅与单位签订的劳动合同或聘用合同，特别是关于职称聘用、职务晋升及相关的权利与义务条款。这有助于你明确自己是否有权要求聘用，以及单位是否有义务进行聘用。

2. 与单位沟通：

   • 如果发现合同中有相关约定，但单位未履行聘用义务，你可以首先尝试与单位的人事部门或相关负责人进行沟通，了解不予聘用的具体原因，并表达你的诉求和期望。
   • 沟通过程中，保持冷静和理性，尽量通过书面形式（如邮件）记录沟通内容，以便后续可能需要作为证据使用。

3. 依据法律法规维权：

   • 如果沟通无果，且你认为自己的权益受到了侵犯，可以依据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规来维护自己的合法权益。
   • 例如，如果单位违反了劳动合同中的约定，你可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求单位履行聘用义务或赔偿损失。

4. 考虑其他途径：

   • 除了法律途径外，你还可以考虑通过单位内部的申诉机制、工会或其他组织来寻求帮助和支持。
   • 同时，也可以考虑咨询专业的法律人士（如我），以获取更具体的法律建议和指导。

综上所述，面对职称聘用超过三年不予聘用的情况，你应首先明确自己的权利与义务，与单位进行沟通，并依据法律法规来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。