关于“送外卖饮料洒了是谁的责任”这个问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：
结论前置：外卖饮料洒了的责任归属，主要取决于导致饮料洒出的具体原因，可能涉及商家、骑手或不可抗力因素。消费者有权根据责任方要求赔偿实际损失及可能的赔偿金。
商家责任：
- 如果商家在包装饮料时存在不当，如容器密封不严、盖子未拧紧或包装材料质量差，导致饮料在配送过程中洒出，那么商家需承担主要责任。法律依据为《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品（包括饮料）受到损害的，有权向经营者要求赔偿。
骑手责任：
- 骑手在配送过程中，如果因自身过错（如剧烈颠簸、急刹车、摔倒或随意放置外卖）导致饮料洒出，骑手需对损失负责。这依据的是《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，提供劳务一方（外卖员）因劳务造成他人损害，由接受劳务一方承担责任；若损害由外卖员故意或重大过失造成，接受劳务一方有权追偿。
不可抗力因素：
- 在某些情况下，如突降暴雨、道路塌陷等意外事件导致饮料洒出，这可能需要综合考虑各方情况来确定责任分担。在这种情况下，可能双方都无需承担完全责任，或根据公平原则分担损失。
赔偿方式与标准：
- 无论是商家还是骑手的责任，消费者都有权要求赔偿实际损失，包括重新提供一份新的饮料或其他合理的补偿方式。
- 根据法律规定，商家或骑手除了赔偿实际损失外，还可能需要支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元进行赔偿。
赔偿流程与证据保留：
- 消费者在发现饮料洒出后，应尽快通过外卖平台的沟通渠道联系商家或骑手，并提供照片等证据。
- 如果协商无果，消费者可以向外卖平台进行投诉，或向消费者协会投诉、向相关部门举报以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，消费者应保留好外卖订单信息、饮料照片、与各方沟通的记录等相关证据，以备不时之需。
综上所述，外卖饮料洒了的责任归属需要根据具体情况来判断，消费者在遇到此类问题时，应保持冷静，及时拍照留证，并联系相关方进行协商处理。如果协商无果，可以通过投诉、举报或法律途径来维护自己的权益。