关于食品抽检不合格立案时间的确定，这是一个涉及多个环节和考虑因素的问题。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们需要明确食品抽检的整个流程，它通常包括接到抽检任务、实施抽检、出具检测报告、收到检测报告、送达检测报告以及最终调查处理等多个时间节点。在这个过程中，立案时间的确定会受到抽检性质（定向检测或不定向检测）以及抽检结果（合格或不合格）等因素的影响。

对于定向检测，即按计划对选定的商品定期进行检测，立案时间通常会在收到检测报告之后进行。这是因为，在检测报告出具之前，无证据证明被抽检单位存在违法嫌疑，对其立案缺乏依据。因此，最佳的立案时间应是办案机关收到检验机构送达的检测报告后及时立案（7个工作日内），如果交接手续齐全，且之前实施抽检的相关材料完备，也可以由办案人员于收到报告当天进行立案。

对于不定向检测，即根据商品质量状况和消费者申诉举报情况适时确定具体商品进行检测，立案时间的确定可能会更加复杂。如果是有来自消费者或者厂家的附有如检验报告或者不合格证明等相关证据材料，且违法事实明确的，根据《食品药品行政处罚程序规定》的要求，可以在7天之内做出立案决定。然而，如果仅仅是消费者通过打电话、邮寄或者上门等方式进行举报，而没有相关证明材料的话，食品药品监管部门应先开展核查，必要时可组织抽检，此时立案时间可能会相应推迟。

此外，还需要注意的是，无论是定向检测还是不定向检测，在立案之前都需要进行充分的调查和取证工作，以确保立案的准确性和合法性。同时，在立案后也需要及时开展调查处理工作，防止不合格食品在市场流通，保障消费者的合法权益。

综上所述，食品抽检不合格的立案时间并不是一个固定的时间点，而是需要根据具体情况进行灵活确定。在实际操作中，应综合考虑抽检性质、抽检结果以及相关法律法规的规定等多个因素来做出决策。