村委见证下的农村土地私下转让协议并不合法。具体原因如下：

1. 法律依据：

   • 根据《土地管理法》的相关规定，农村土地的转让必须依法进行，并遵循严格的程序和规定。农民集体所有的土地依法属于村农民集体所有，由村集体经济组织或者村民委员会经营、管理。因此，农民在进行土地转让时，不能私下签订协议，而应当通过合法渠道和程序进行。

2. 私下转让的风险：

   • 私下签订土地转让协议可能会导致权益受损、纠纷产生等不利后果。土地转让涉及到农民的切身利益，必须确保转让过程的公正、公平和合法。
   • 如果私下转让的土地存在权属争议，或者转让过程中未履行必要的法律手续，如未经村集体经济组织或村民委员会同意，未办理土地使用权变更登记等，那么该转让协议可能被视为无效，转让双方的权益都无法得到法律保障。

3. 合法的土地转让程序：

   • 农民进行合法的土地转让应当了解国家和地方关于土地转让的政策和规定，明确土地转让的条件、程序和限制。
   • 农民应当选择合适的土地转让方式，如出租、出售、入股等，并与受让方签订书面土地转让合同，明确土地的位置、面积、价格、付款方式、违约责任等条款。
   • 土地转让完成后，农民应当协助受让方办理土地过户手续，包括土地使用权变更登记、土地证办理等，以确保土地转让的合法性和有效性。

综上所述，村委见证下的农村土地私下转让协议并不合法。农民在进行土地转让时，应当了解相关法律法规和政策要求，通过合法渠道和程序进行转让，以确保自己的合法权益不受侵害。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。