首先，和医院签约五年只做一年，是否违法，这主要取决于合同的具体内容以及你提前解除合同的行为是否构成违约。

1. 合同内容决定：

   • 如果合同中明确规定了违约责任和提前解除合同的条款，那么你需要根据这些条款来判断自己的行为是否构成违约。
   • 如果合同中并未明确规定提前解除合同的后果，那么你需要根据《民法典》中关于合同解除的相关规定来判断。

2. 违约责任：

   • 如果你的行为构成了违约，那么你可能需要承担违约责任，包括但不限于赔偿医院因此遭受的损失、支付违约金等。
   • 违约责任的具体内容会根据你的合同内容和实际情况来确定。

3. 法律建议：

   • 在考虑提前解除合同时，建议你首先仔细阅读合同条款，特别是关于违约责任和合同解除的部分。
   • 如果你对合同条款有疑问或不确定自己的行为是否构成违约，建议你咨询专业律师（即我）以获取更准确的法律意见。
   • 如果确实需要提前解除合同，建议你与医院进行沟通，协商解决方案，以减少可能的法律纠纷。

综上所述，和医院签约五年只做一年是否违法，主要取决于合同的具体内容和你的行为是否构成违约。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。