未签订合同的法规规定
核心结论：未签订劳动合同的，用人单位需依法承担相应责任，包括支付双倍工资、视为订立无固定期限劳动合同等。
详细分析：
建立劳动关系与签订劳动合同的法律规定
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。
未签劳动合同的不同情形及法律后果
- 用工一个月内未签劳动合同：此期间为合理筹备和协商期，一般不产生特殊法律责任，但应尽快补签。
- 用工超过一个月不满一年未签劳动合同：
- 法律规定：《劳动合同法》第八十二条第一款规定，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资。
- 计算期间：从用工满一个月的次日至补订合同前一日，最长不超过11个月。
- 法律后果：用人单位需支付双倍工资作为惩罚性措施。
- 用工满一年未签劳动合同：
- 法律规定：《劳动合同法》第十四条第三款规定，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
- 法律后果：视为订立无固定期限劳动合同，且用人单位需自应当订立之日起支付双倍工资。
特殊情况下未签劳动合同的处理
- 若劳动者故意拖延或拒绝签订，用人单位在履行通知和催告义务后可终止劳动关系，无需支付经济补偿，但需支付实际工作时间的劳动报酬。
劳动者的维权途径与举证责任
- 维权途径：劳动者可通过协商、调解、仲裁、诉讼等方式解决争议，其中劳动仲裁为诉讼的前置程序。
- 举证责任：用人单位需证明已履行通知签订劳动合同的义务或劳动者拒签的事实；劳动者则需证明劳动关系的存在，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
总结：
未签订劳动合同不仅影响劳动关系的稳定性，还可能给用人单位带来严重的法律责任。因此，用人单位应严格遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同。劳动者也应了解自身权益，遇到问题时依法维权，确保自身合法权益不受侵害。如有任何关于合同纠纷或刑事辩护的问题，欢迎随时向我咨询。