针对您提出的问题“顾客吃饭不给钱报警之后能对他有什么刑事责任”，以下是详细的分析和解答：

结论前置： 顾客吃饭不给钱，报警后一般首先会进行协商调解，要求顾客进行经济赔偿。如果顾客拒不履行赔偿责任，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会处以警告或200元以下罚款；情节较重的，还可能面临5日以上10日以下拘留，并可以并处500元以下罚款。

详细分析：

1. 一般情况：

   • 顾客吃饭不给钱，首先构成了对商家的民事侵权，商家有权要求顾客支付餐费。
   • 在这种情况下，报警后，警方通常会介入进行协商调解，促使双方达成经济赔偿协议。

2. 拒不赔偿的情况：

   • 如果顾客在警方调解后仍然拒不赔偿，那么这种行为就可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》。
   • 根据该法第二十三条的规定，对于扰乱公共场所秩序或者拒不履行法定义务的行为，可以处以警告或200元以下罚款；情节较重的，还可以处以5日以上10日以下拘留，并可以并处500元以下罚款。

3. 特殊情况：

   • 如果顾客多次吃饭不给钱，或者其行为构成了黑社会性质的不给钱行为，那么可能会面临更严重的法律后果，包括但不限于刑事拘留和更高的罚款。
   • 然而，在大多数情况下，这类行为还是通过派出所的协调来解决。

法律建议：

• 对于商家来说，遇到顾客吃饭不给钱的情况，首先可以尝试与顾客进行协商，要求其支付餐费。
• 如果协商无果，可以报警寻求警方的帮助进行调解。
• 在整个过程中，商家应保留好相关证据，如消费记录、监控录像等，以便在需要时提供证明。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。