关于“餐饮中添加药材的功效与处罚”这一问题，首先需要明确的是，在食品中添加药材并非一律违法，但也并非完全无限制。以下是对此问题的详细解答：

一、核心结论

在餐饮中添加药材，若该药材属于“既是食品又是中药材的物质”，则通常不违法；若不属于该范畴，则可能构成违法，并可能受到相应处罚。

二、详细分析

1. 合法添加的情况：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，生产经营的食品中可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。这些物质通常被列入特定的目录，如《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》。
   • 例如，人参、山银花、玫瑰花等，在限定使用范围和剂量内，可以作为药食两用物质添加到食品中。

2. 非法添加的情况：

   • 如果添加的药材不属于“既是食品又是中药材的物质”，或者虽然属于但超出了规定的使用范围和剂量，则可能构成违法。
   • 如案例中所述，某月子会所在鸡汤内加了党参给产妇服用，由于党参当时不属于“既是食品又是中药材的物质”（尽管后续有试点通知，但事发时未实施），因此被处以罚款。

3. 处罚规定：

   • 对于非法添加药材的行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条等相关规定，可能会面临罚款、没收违法所得、没收违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，甚至可能被责令停产停业、吊销许可证等处罚。

4. 特殊药材的注意：

   • 某些药材，如草乌、曼陀罗花等，含有毒性成分，使用不当可能引发中毒甚至死亡。这类药材必须严格限制其除药用以外的商业用途。

5. 传统食用习惯的考量：

   • 对于某些具有传统食用习惯的药材，如密蒙花（在特定地区用于染色糯米饭），虽然不属于《药典》定义的中药，但因其具有长期食用历史且未造成危害，可能不被视为违法行为。

三、法律建议

1. 了解法规：在餐饮中添加药材前，务必了解相关法律法规及目录，确保所添加的药材属于合法范畴。
2. 咨询专业人士：如有疑问或不确定，建议咨询专业律师或相关监管部门，以避免潜在的法律风险。
3. 合规经营：严格遵守食品安全法规，确保食品的安全性和合规性，维护消费者权益。

综上所述，餐饮中添加药材需谨慎，务必确保所添加的药材符合法律法规要求，以避免不必要的法律纠纷和处罚。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。