给饭店经理告到总部本身并不违法。但具体是否构成违法，还需根据反映情况的内容与方式来判断。以下是对此问题的详细分析：

一. 反映情况的内容需真实

1. 法律依据：根据一般的法律原则，公民有权利向相关部门反映问题，以维护自身权益或公共利益。但反映的情况必须真实，不能虚构或夸大事实。
2. 违法后果：如果故意捏造并散布虚构的事实，可能会构成散布谣言，属于违法行为，将受到法律的制裁。

二. 反映情况的方式需合法合规

1. 法律依据：反映情况的方式应合法合规，不能采取过激或非法手段。例如，不能通过扰乱公共秩序的方式来表达诉求，否则可能会受到治安管理处罚。
2. 合法途径：应尊重相关部门的处理流程和决定。如果对处理结果不满意，可以通过合法途径进行申诉或寻求法律援助，但不能采取非法手段进行抗议或示威。

三. 具体案例分析

• 如果员工认为饭店经理存在违法行为或不当行为，且这些行为确实存在，那么员工有权向总部反映情况，这是维护自身权益的合法方式。
• 如果员工在反映情况时，故意捏造事实或采取过激手段，那么这种行为就可能构成违法。

我的观点：给饭店经理告到总部本身并不违法，但员工在反映情况时必须确保内容真实、方式合法合规。如果员工对饭店经理的行为有合理怀疑或确凿证据，建议通过正式渠道向总部反映，并保留好相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。