在这个不幸的事故中，首先我们要明确的是，这既涉及到劳动工伤的问题，也可能涉及到侵权损害的问题。由于没有监控，事故的具体经过和责任划分可能会变得复杂，但我们可以从以下几个方面来分析和解答这个问题。

1. 责任归属：

   • 如果挖机操作者是在为东家提供劳务的过程中发生的事故，那么根据《民法典》及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，东家作为接受劳务的一方，应当承担相应的赔偿责任，除非能够证明损害是因操作者故意或者重大过失造成的。
   • 同时，如果挖机操作者本身存在过错，比如操作不当或者忽视安全规范，那么他也可能需要承担一定的责任。

2. 工伤鉴定与赔偿：

   • 如果挖机操作者与东家之间形成了劳动关系，并且这次事故是在工作时间和工作场所内发生的，那么操作者有可能被认定为工伤。此时，他应当尽快向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，并按照规定的流程进行工伤鉴定。
   • 一旦被认定为工伤，操作者就有权获得相应的工伤赔偿，包括医疗费用、康复费用、停工留薪期间的工资、一次性伤残补助金等。

3. 侵权损害赔偿：

   • 如果这次事故给东家的儿子造成了人身损害，那么除了可能涉及的工伤赔偿外，还可能涉及到侵权损害赔偿。东家的儿子作为受害人，有权向侵权人（即挖机操作者或者东家，具体取决于责任归属）主张损害赔偿。
   • 损害赔偿的范围包括医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。

4. 证据收集与诉讼：

   • 由于没有监控，事故的具体经过和责任划分可能会变得难以确定。因此，收集其他可能的证据就变得尤为重要，比如现场目击者的证言、操作者的陈述、医疗记录等。
   • 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，那么受害人或者其家属有权向人民法院提起诉讼，通过法律程序来维护自己的合法权益。

综上所述，这个事故涉及多个法律关系和责任主体。在没有监控的情况下，确定责任归属和赔偿范围可能会变得更加复杂。因此，建议双方尽快寻求专业的法律援助，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的问题或者需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。