停车场开门蹭到旁边的车，一般情况下属于道路交通事故。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《道路交通安全法》的相关规定，道路是指公路、城市道路和虽在单位管辖范围但允许社会机动车通行的地方，包括广场、公共停车场等用于公众通行的场所。因此，公共停车场也属于道路的范围。
   • 在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场，并根据事故情况采取相应措施。

2. 责任认定：

   • 在停车场开门蹭到旁边的车，通常开门的一方需承担主要或全部责任，因为驾驶人或乘车人在开门时应当注意观察周围环境，确保安全后再开门。
   • 但如果蹭到的车辆存在违规停车等过错行为，可能会适当减轻开门一方的责任。

3. 处理流程：

   • 双方当事人对事故没有争议的，可以自行协商处理损害赔偿事宜。
   • 如果事故造成了较大的财产损失、人员受伤或者双方对事故责任存在较大争议，应立即拨打报警电话，请求交警到场处理。交警会出具交通事故责任认定书，明确双方的责任。
   • 同时，也要及时向自己的保险公司报案，启动理赔程序。

综上所述，停车场开门蹭到旁边的车，由于发生在公共停车场这一道路范围内，且涉及车辆之间的碰撞，因此属于道路交通事故。在处理此类事故时，双方应保持冷静，根据事故情况采取相应措施，并依法进行责任认定和赔偿处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。