欠条是否可以起诉对方夫妻二人，主要取决于该债务是否为夫妻共同债务。以下是详细分析：
如果债务属于夫妻共同债务：
- 债权人可以起诉夫妻双方，要求双方共同承担还款责任。夫妻共同债务包括但不限于基于共同意思表示所负的债务、为家庭日常生活需要所负的债务，以及用于共同生活、共同生产经营的债务。
- 例如，如果欠条上的债务是用于夫妻共同经营的生意或购买共同居住的房屋，且债权人能提供相关证据，那么债权人就有权起诉夫妻双方。
如果债务属于个人债务：
- 债权人只能起诉负债的一方，而不能将另一方列为共同被告。个人债务通常包括一方的婚前债务、因不合理开支所负的债务，以及一方以个人名义且无法证明用于共同生活的债务。
- 例如，如果欠条上的债务是夫妻一方在婚前所借，或者是一方未经另一方同意擅自资助与其无抚养、赡养义务的亲朋所负的债务，那么债权人就只能起诉负债的一方。
在起诉时，债权人需要提供充分的证据来证明债务的性质以及夫妻双方与该债务的关系。这些证据可能包括借款合同、借条、转账记录、聊天记录、共同生活的证明等。法院会根据债权人提供的证据以及双方的陈述和辩论，作出合理的判决。
因此，在决定是否可以起诉对方夫妻二人时，债权人应仔细审查债务的性质和相关证据，以确保自身权益得到有效维护。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。