公司调岗后以不能胜任为由辞退员工，其行为的合法性需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
调岗的合理性与合法性：
- 公司调岗需基于合理理由，如业务需要、员工技能匹配等，且应遵循劳动合同或公司规章制度的约定。
- 若调岗缺乏合理性，如将员工调至与其专业完全不相关的岗位，或违反劳动合同约定，则员工有权拒绝，且公司不能以此为由辞退员工。
“不能胜任”的判定：
- 公司需有明确的考核标准和客观的考核记录来证明员工不能胜任新岗位。
- 不能胜任的判断不能仅凭主观感受，而应基于具体的工作表现、任务完成情况等客观事实。
- 若员工被认定为不能胜任，公司应先进行培训或调整工作岗位，若员工仍不能胜任，方可考虑辞退。
辞退程序的合法性：
- 公司在辞退员工时，必须遵守法律规定的程序，包括提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资。
- 辞退决定需有充分的证据支持，且需遵循公平、公正的原则。
- 若公司未按照法律规定操作，则辞退决定可能是违法的，员工有权要求继续履行合同或主张双倍赔偿。
综上所述，公司调岗后以不能胜任为由辞退员工，其行为的合法性需综合考虑调岗的合理性、不能胜任工作的客观判断以及辞退程序的合法性。若员工认为公司辞退行为不合法，可与公司协商，要求恢复原岗位或给予合理补偿；若协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼。
因此，建议公司在调岗和辞退员工时，务必遵守相关法律法规，确保行为的合法性和合理性。同时，员工也应了解自己的权利和义务，积极维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。