不定时工时制并不等于无限加班。

不定时工作制是指企业因生产特点、工作特殊需要或职责范围，无法按标准工作时间衡量、需机动作业而采取的一种不确定工作时间的工时制度。这种工时制度并不意味着员工需要24小时待命或无限制地工作。

首先，不定时工作制的实施需要获得劳动行政部门的批准，并在劳动合同中明确注明。它适用于那些因企业生产特点而无法做到每日工作不超过8小时、每周工作不超过44小时、每周至少休息1天的岗位人员，如企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等。

其次，实行不定时工作制的员工，企业应采用集中工作、集中休息、轮休调休、弹性工作时间等适当方式，确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。这意味着，企业应当保障实行不定时工作制员工的休息权，而不是让他们无休止地工作。

关于加班费的问题，实行不定时工作制的员工加班是否享有加班费，各地政策略有不同。但总的来说，如果企业已经通过行政审批实行不定时工作制，并且采用了适当的工作和休息方式确保员工的休息休假权利，那么员工在工作时间外的工作通常不被视为加班，也不享有加班费。然而，具体是否享有加班费还需参照各地的政策规定。

综上所述，不定时工时制并不等于无限加班。它是一种特殊的工时制度，需要获得劳动行政部门的批准，并确保员工的休息休假权利。如果企业在实施不定时工作制时违反了相关规定，员工可以向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。