当您遇到宾馆不给退房费的情况时，可以按照以下步骤来处理和解决：

一、了解宾馆规定

首先，您需要了解宾馆的退房政策。通常，宾馆会在前台、官方网站或预订平台上明确标注退房的相关规定。如果宾馆确实存在不给退房费的情况，您需要仔细查看相关规定，了解自己的权利和义务。

二、与宾馆协商

如果认为宾馆的退房政策不合理或存在争议，建议您及时与宾馆前台或客服部门取得联系，明确表达您的诉求和理由。在协商过程中，您可以提出自己的观点，同时听取宾馆的解释和建议，寻求双方都能接受的解决方案。

三、向消费者协会投诉

如果与宾馆协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是保护消费者权益的机构，他们会帮助您调解纠纷，并可能向宾馆提出整改建议。在投诉时，请提供详细的订单信息、退房经过以及您的联系方式，以便消费者协会能够及时与您取得联系。

四、向市场监管部门举报

如果宾馆的行为涉嫌违法或违规，您也可以向当地的市场监管部门举报。市场监管部门会对宾馆的经营行为进行监督检查，如果宾馆确实存在违法行为，他们将会依法进行处理。

五、法律途径解决

如果以上方法都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来解决。您可以咨询专业的律师，了解自己的法律权益和诉讼途径。如果必要，您可以向人民法院提起诉讼，要求宾馆承担违约责任并退还未使用的房费。

在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，避免与宾馆产生不必要的争执。同时，也要保留好相关的证据和记录，以便在需要时提供证明。希望这些建议能够帮助您顺利解决宾馆不给退房费的问题。