在租赁合同中约定租金不包含税费是合法的，但该约定不能违反税收法律法规的强制性规定，出租方和承租方仍需依法履行各自的纳税义务。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同自由与意思自治：

   • 根据民事合同领域的原则，合同双方当事人有权自行约定租金的构成及是否含税等事项。
   • 只要该约定是双方真实意愿的表达，且不存在法定无效情形（如欺诈、胁迫、损害国家利益或社会公共利益），则该约定通常有效。

2. 税务规定与纳税义务：

   • 无论合同中是否约定租金含税，出租方和承租方都需依法履行纳税义务。
   • 出租方可能涉及增值税、房产税、个人所得税等税种，而承租方在特定情况下也可能需要协助税务机关进行税收征管或代扣代缴相关税款。
   • 税务部门有权对租金收入进行核查，并要求补缴相应税款。逃避纳税义务将面临法律制裁，包括补缴税款、缴纳滞纳金等。

3. 合同内容约定与实践操作：

   • 在租赁合同中，可以明确约定租金不含税，并注明由此产生的税费由哪一方承担。这样的约定需双方同意并签字确认。
   • 为避免潜在的法律风险和税务纠纷，建议双方在签订合同时明确租金含税，并依法纳税。如果已签订注明租金不含税的合同，双方应尽快更正或明确各自的纳税责任。

4. 实际风险与应对措施：

   • 对于租户而言，需自行关注并缴纳相关税费，否则可能面临税务局的追缴和罚款。
   • 对于房东而言，逃避纳税义务的约定可能被认定无效，仍需承担纳税责任及可能的税务处罚。

综上所述，虽然租赁合同中可以约定租金不含税，但双方必须遵守税收法律法规的强制性规定，并明确各自的纳税义务。为避免后续纠纷及法律风险，建议在签订租赁合同时明确租金含税，并依法履行税收义务。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。