是的，附加扣除子女可以只写一个人。具体分析如下：

一. 政策规定

• 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，纳税人享受子女教育专项附加扣除，应当填报配偶及子女的姓名、身份证件类型及号码、子女当前受教育阶段及起止时间、子女就读学校以及本人与配偶之间扣除分配比例等信息。
• 这意味着，在子女教育专项附加扣除中，可以选择由父母中的一方全额扣除，也可以选择由双方分别扣除50%。因此，附加扣除子女可以只写一个人的信息，即由一方全额享受扣除。

二. 实际操作

• 在实际操作中，如果夫妻双方中只有一方有收入或一方收入较高，通常会选择由这一方全额享受子女教育专项附加扣除，以最大化税收优惠。
• 例如，如果家庭中只有父亲有收入，那么可以选择由父亲全额享受子女教育专项附加扣除；如果父母双方都有收入，但母亲收入较低，也可以选择由父亲全额享受扣除，以减少家庭的整体税负。

综上所述，附加扣除子女可以只写一个人，由该方全额享受子女教育专项附加扣除。如有进一步需要，您可以继续咨询我。